Tras confirmarse el primer caso de gusano barrenador en el municipio de Minatitlán, las autoridades del Rastro Municipal de Poza Rica intensificaron los protocolos de vigilancia y prevención con el fin de salvaguardar la sanidad animal y la salud pública en la región.
Arturo Huidobro, responsable del Rastro Municipal en Poza Rica, indicó que esta medida busca anticiparse a cualquier eventualidad que pudiera poner en riesgo la cadena de producción cárnica loca, ya que a diario llegan animales al rastro, con el objetivo de ser repartidos en el municipio y la región.
Señaló que actualmente el personal se encuentra en proceso de capacitación especializada brindada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
Estas jornadas están enfocadas en la detección temprana y el manejo adecuado de contingencias sanitarias, dotando a los trabajadores de herramientas y conocimientos clave para identificar señales del gusano barrenador en los animales que llegan al rastro.
Aunque hasta el momento no se ha detectado la presencia del parásito en la región de Poza Rica, Huidobro subrayó la importancia de mantener una vigilancia permanente.
Señaló que el constante flujo de ganado entre municipios justifica la implementación de medidas preventivas estrictas, con el objetivo de evitar que el brote se extienda.
Para garantizar la inocuidad de los productos cárnicos, se ha establecido un sistema de monitoreo riguroso que permite examinar detalladamente a cada animal antes y después del sacrificio.
El responsable del rastro enfatizó que este procedimiento es vital para asegurar que la carne procesada esté completamente libre de contaminación.
Arturo Huidobro exhortó a la ciudadanía a consumir carne procesada exclusivamente en el Rastro Municipal, ya que cuenta con certificaciones sanitarias que respaldan su calidad.
Indicó que la compra de productos con sello oficial es la mejor forma de proteger la salud de los consumidores y prevenir riesgos asociados a la carne no inspeccionada.
