*Rastro Municipal refuerza llamado ante riesgos por carne sin control sanitario
Poza Rica, Ver.- La venta de pollo procesado fuera de supervisión oficial mostró un incremento cercano al 10 por ciento en el municipio, lo que ha generado preocupación entre autoridades encargadas de la sanidad animal y el consumo de alimentos.
De acuerdo con el administrador del Rastro Municipal, Arturo Huidobro Salas, este tipo de prácticas representa un foco de riesgo, ya que los productos no pasan por revisiones que aseguren su calidad antes de llegar a la población.
En contraste, explicó que dentro del rastro se mantiene un flujo constante de trabajo con medidas estrictas, donde semanalmente se sacrifican alrededor de 150 cabezas de ganado, además de 120 porcinos cada día y hasta 500 aves, todas bajo inspección sanitaria.
Señaló que uno de los principales retos es lograr que quienes realizan estas actividades de manera independiente se sumen a los procesos regulados, donde se cuenta con personal especializado, normas claras y capacitación continua avalada por instancias de salud.
Añadió que en las instalaciones oficiales se llevan a cabo revisiones detalladas para descartar enfermedades, y cuando se detecta carne en condiciones no aptas, esta es retirada del circuito comercial y eliminada para evitar afectaciones a los consumidores.
