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El diputado Juan Carlos Varela Dom\u00ednguez (Morena) impulsa una iniciativa que reforma y adiciona los art\u00edculos 114 y 115 de la Ley General de Salud, a fin de evitar el consumo de alimentos ultraprocesados y generar campa\u00f1as de concientizaci\u00f3n sobre los riesgos y efectos negativos.<\/p>\n
La propuesta, turnada a la Comisi\u00f3n de Salud, establece el concepto de alimentos ultraprocesados, los cuales son productos alimenticios elaborados industrialmente a partir de sustancias derivadas de otros alimentos, caracterizados por ser altos en calor\u00edas, grasas saturadas, azucares y contener aditivos conservantes, colorantes, edulcorantes, potenciadores de sabor.<\/p>\n
As\u00ed como, ingredientes que han sido sometidos a varios procedimientos previos como la hidrogenaci\u00f3n, fritura, hidr\u00f3lisis de prote\u00ednas y refinaci\u00f3n o extrusi\u00f3n de harinas o cereales y a procesos que induzcan a la p\u00e9rdida de calidad y propiedades nutricionales de los alimentos de base, consider\u00e1ndose productos perjudiciales para la salud.<\/p>\n
La reforma tambi\u00e9n contempla que la Secretar\u00eda de Salud, en coordinaci\u00f3n con la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y las entidades federativas, concienticen a las empresas de alimentos ultraprocesados sobre los da\u00f1os ocasionados a la salud y las exhorta a reformular la elaboraci\u00f3n de estos productos.<\/p>\n
Adem\u00e1s, a generar campa\u00f1as de concientizaci\u00f3n sobre los riesgos y efectos negativos contra la salud, ocasionados por la elaboraci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de productos ultraprocesados.<\/p>\n
El legislador considera que estas modificaciones son de vital importancia, toda vez que hay estudios que relacionan el consumo de alimentos ultraprocesados con la prevalencia de la obesidad, pues estos productos aportan gran cantidad de az\u00facares libres y grasas saturadas.<\/p>\n
Subraya que cada persona anualmente consume cerca de 215 kilogramos de comida chatarra y que M\u00e9xico lleva m\u00e1s de un lustro con el \u00edndice de obesidad y de consumo de ultraprocesados m\u00e1s elevado de Latinoam\u00e9rica y el Caribe, lo que coloca al pa\u00eds en una gran desventaja ante enfermedades.<\/p>\n
Destaca que los alimentos ultraprocesados m\u00e1s comunes son los cereales de desayunos, zumos de frutas envasados, yogures de sabores, sopas enlatadas, deshidratadas e instant\u00e1neas, margarinas, mezclas para pasteles, patatas fritas, bebidas gaseosas, galletas, caramelos, mermeladas, salsas, helados, chocolates, f\u00f3rmulas infantiles, salchichas y nuggets.<\/p>\n
El documento detalla que si bien desde 2009 aparece el t\u00e9rmino \u201cultraprocesado\u201d no ha cesado de crecer la evidencia cient\u00edfica que asocia el consumo de estos alimentos con el aumento de enfermedades cardiovasculares, dislipidemia, hipertensi\u00f3n, obesidad, s\u00edndrome metab\u00f3lico, respiratorias, c\u00e1ncer, etc\u00e9tera.<\/p>\n
En este sentido, apunta que se han realizado estudios que indican que una alta ingesta de alimentos ultraprocesados induce disbiosis en la microbiota intestinal y el riesgo de desarrollar depresi\u00f3n. Adem\u00e1s, este riesgo resulta ser mayor entre aquellas personas con menor nivel de actividad f\u00edsica.<\/p>\n
El diputado Varela Dom\u00ednguez menciona que otro factor en el consumo de este tipo de productos alimenticios es la mercadotecnia, ya que ofrecen un mayor tama\u00f1o de raciones a precios bajos, lo que hace que los alimentos ultraprocesados sean muy accesibles. <\/p>\n
Indica que diversos estudios relacionan la situaci\u00f3n socioecon\u00f3mica de la poblaci\u00f3n con el consumo de este tipo de productos, de ah\u00ed la importancia de adecuar la Ley General de Salud y, con ello, concientizar a la ciudan\u00eda y empresas sobre el riesgo de su ingesta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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