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La Secretar\u00eda de Cultura de Veracruz presenta una expoventa gastron\u00f3mica y artesanal del Totonacapan en el Complejo Cultural Los Pinos, que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de cocineras tradicionales, artesanas y artesanos de la regi\u00f3n del Totonacapan, promoviendo as\u00ed la riqueza cultural de Veracruz y el desarrollo social y econ\u00f3mico de la comunidad totonaca. La actividad tendr\u00e1 lugar el viernes 3 de mayo de 10:00 a 18:00 horas en la Plaza Jacarandas de Los Pinos, donde la entrada es gratuita.<\/p>\n
En esta fecha se conmemora el d\u00eda de la Santa Cruz, un ritual que si bien tiene un origen religioso, ha evolucionado hasta convertirse en una festividad cultural y popular. Seg\u00fan la cosmovisi\u00f3n totonaca, esta ceremonia se realiza en honor al \u00abAgua Sagrada\u00bb, se trata de una petici\u00f3n de lluvia y abundancia para sus siembras y ganado ofreciendo una procesi\u00f3n, alabanzas y rituales. En el marco de esta celebraci\u00f3n, en la Plaza Cencalli de Los Pinos un grupo de Voladores de Papantla emprender\u00e1 el vuelo para deleite de los visitantes.<\/p>\n
La muestra gastron\u00f3mica estar\u00e1 a cargo de una delegaci\u00f3n de cocineras tradicionales del colectivo Mujeres de humo, agrupaci\u00f3n coordinada por Martha Soledad G\u00f3mez Atzin en la que confluyen m\u00e1s de doscientas integrantes. La misi\u00f3n de las \u201cmujeres de humo\u201d es rescatar y difundir los saberes de la gastronom\u00eda tradicional totonaca. Actualmente han recuperado m\u00e1s de quinientas recetas locales cuyos principales ingredientes son los cultivos de la milpa que se elaboran con utensilios de la cocina tradicional mexicana como el fog\u00f3n, el brasero, el comal, el metate, el molcajete y la le\u00f1a; para las cocineras totonacas la preparaci\u00f3n de los alimentos es un ritual que genera comunidad.<\/p>\n
Durante esta jornada, las y los asistentes podr\u00e1n disfrutar de una gran variedad de platillos y bebidas del Totonacapan: deliciosos pulacles, tamales de origen prehisp\u00e1nico rellenos de verduras; tamales de puerco con cilantro, bocoles rellenos de guisos variados, zacahuil, caf\u00e9 de ma\u00edz, atole de ma\u00edz y agua de jobo, entre otras deliciosas viandas.<\/p>\n
En representaci\u00f3n de la comunidad de artesanos de la regi\u00f3n, la venta artesanal contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de cuatro destacadas maestras y maestros totonacas originarios del municipio de Papantla: Nicol\u00e1s Xochihua Gonz\u00e1lez, artesano textil; Rosa Valencia Santiago, m\u00e9dica tradicional; Diana Tzaznan Garc\u00eda Huerta, promotora de turismo comunitario, y Fernando Garc\u00eda Casta\u00f1o, artesano de talla en madera. Ellos ofrecer\u00e1n una gran variedad de productos de excelsa calidad y belleza como prendas textiles, piezas utilitarias de alfarer\u00eda, cester\u00eda y accesorios de palma y una gama amplia de derivados de la vainilla. El p\u00fablico asistente podr\u00e1 encontrar fajas, blusas, camisas, quechqu\u00e9mitl, servilletas, manteles, toallas, cestos, vasijas, juguetes, incensarios, m\u00e1scaras, adornos, jabones y esencias de vainilla, entre otros.<\/p>\n
La SECVER invita a conocer y disfrutar de la Presencia del Totonacapan en el Complejo Cultural Los Pinos el viernes 3 de mayo, en horario de 10:00 a 18:00 horas, en la CDMX. Sigue las redes sociales del Complejo Cultural Los Pinos en @ComplejoCulturalLosPinos y @CC_LosPinos y conoce la variada oferta cultural que propone la Secretar\u00eda de Cultura de Veracruz a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web www.culturaveracruz.gob.mx, y las redes @DesarrolloCulturalRegionalSecver y @SECVERoficial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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